خبرگزاري آريا-  ليمو (ليموترش يا ليموعماني) ميوه‌اي درختچه‌اي است که از قديم از آب (آبليمو) يا خشک‌شده آن استفاده مي‌شده است.

نويسنده : فرانک رجبی دوست | تاريخ : پنج شنبه 30 بهمن 1393برچسب:خواص ليمو ؛اشتهاآور,

| نوع مطلب : <-PostCategory-> |

به گزارش پایگاه اطلاع رسانی شبکه خبر، تغذیه در حفظ سلامتی و درمان بیماری‎ها اهمیت زیادی دارد. افراد سعی کنند که از غذاهای معتدل استفاده کنند و در صورت ناپرهیزی و استفاده از غذاهای نامناسب بهتر است که در اسرع وقت با استفاده از اغذیه‎ای با کیفیت متضاد این عدم تعادل را جبران کنند.

خواص انواع آش

محسن ناصری متخصص طب سنتی در این باره معتقد است: از غذاهای سنتی ایران آش است که انواع و اقسام مختلف دارد که پخت و عمل آوری صحیح و جا افتادن آن احتیاج به دانش و حوصله کافی دارد و به همین علت آشپز را "آش"پز گفته‎‎اند، زیرا شغل مهم و ارزشمندی است.

"آش رشته" دارای طبع سرد است که هضم آن مشکل بوده و تحمل آن برای معده ضعیف سخت است و موجب بروز نفخ و سوءهاضمه می‎شود.

"آش برنج" هضمش آسان است و اکثر افراد می‎توانند از آن استفاده کنند.

"آش جو" برای افراد گرم مزاج به خصوص همراه با گشنیز و چغندرغذایی مناسب است.

"شوربا" آشی است که در آن حبوبات و ادویه‎های گرم و گوشت وجود دارد و غذای کاملی است که متاسفانه رو به فراموشی می‎رود.

"آش آبغوره" که از نخود خیس کرده که همراه با ماش، برنج و جو پوست کنده و سبزی‎‎ فراوان از جمله گشنیز و چغندر تهیه شده است و با اضافه کردن آبغوره مصرف می‎شود،کبد و دستگاه گوارش را پاکسازی می‎کند و برای افرادی که دچار سوءهاضمه هستند مفید است.

از این آش می‎توان هفته‎ای یک بار استفاده و سلامت خود را بیمه کرد. بهتر است که این آش همراه با نان مصرف نشود و برای جلوگیری از نفخ ناشی از خوردن آن لازم است کمی پودر ریزه یا زنیان یا رازیانه یا آویشن یا گلپر ریخته شود.

نويسنده : فرانک رجبی دوست | تاريخ : چهار شنبه 29 بهمن 1393برچسب:غذاهایی که به سلامت کبد کمک می‎کنند,

| نوع مطلب : <-PostCategory-> |

سلامت نیوز: فکر می‌کنید که از بین همه میوه‌هایی که وجود دارند، کدام‌یک بیشترین قند را دارند؟ توت‌فرنگی؟ گواوا؟ هندوانه؟

به گزارش سلامت نیوز به نقل از روزنامه همشهری، شاید تعجب کنید که بدانید این میوه‌ها و همچنین میوه‌هایی مانند پاپایا،‌ گریپ‌فروت و طالبی کمترین میزان قند را دارند. اما بعضی از میوه‌ها بیشتر از بقیه قند دارند. هر ۸۵ گرم توت‌فرنگی به طور متوسط ۴/۱ گرم قند دارد، ولی شیرین‌ترین میوه‌ها حاوی ۱۳/۸ گرم قند است.
مطلب زیر را بخوانید تا بفهمید چه میوه‌هایی بیشترین کالری را دارند؟

انجیر

یک انجیر تازه را گاز بزنید. قبول کنید که کمتر میوه‌ای تا این اندازه شیرین است. شیرینی آن هم ردیف شیرین‌ترین میوه،‌ یعنی انگور است. هر ۸۵ گرم این میوه حاوی ۶۲ کالری است که حتی بیشتر از انگور است.

انگور

انگور از نظر میزان قند، در صدر جدول است و هر ۸۵ گرم آن حاوی ۱۳/۸ گرم قند و ۵۷ کالری است.

انبه

انبه، این میوه آبدار در هر ۸۵ گرمش حاوی ۱۲/۷ گرم قند است و ۶۰ کالری دارد.

انار

۸۵ گرم انار حاوی ۱۱/۶ گرم قند و ۷۰ کالری است و به این ترتیب این میوه هم یکی از پرکالری‌ترین میوه‌ها است

نويسنده : فرانک رجبی دوست | تاريخ : دو شنبه 27 بهمن 1393برچسب:چه میوه‌هایی بیشترین قند را دارند,

| نوع مطلب : <-PostCategory-> |

به گزارش سرویس علمی جام نیوز به نقل از دکتر سلام، اِسپَند (نام علمی: ‘Peganum harmala’)، اسپند یا اسفند گیاهی چندساله یا پایا از تیره نیتراریاسه (Nitrariaceae) است. اسپند گیاهی است دارای ارتفاعی به طول حدود ۳۰ تا ۵۰ سانتی متر. ظاهر آن بوته مانند، دارای برگ‌های سبز با تقسیمات باریک و دراز و نامنظم است. گل‌های آن درشت و دارای کاسبرگ نازک و گلبرگ بزرگ به رنگ سفید مایل به سبز، میوه آن پوشینه و حاوی دانه‌های متعدد به رنگ سیاه است. بو دادن دانه‌های اسفند در نزد برخی جهت جلوگیری از چشم زخم موثر دانسته شده است.

ترکیبات شیمیایی

گیاه اسپند دربردارنده مواد ضد میکروبی از نوع فلاونوئیدها و آلکالوئیدها می‌باشد، که این مواد در بخش‌های مختلف آن (دانه، کالوس و نهال) زیاد یافت می‌شود. از جمله آلکالوئیدهای مهم آن می‌توان به آلکالوئید هارمین، هارمالین، هارمالول و پگانین و آلکالوئیدهای کینازولین اشاره کرد.

خواص دارویی

در طب سنتی از عصاره‌های گیاهی اسپند جهت افزایش ترشح شیر، دفع ترشح شیر، دفع کرم‌های روده، درمان روماتیسم، افزایش قدرت جنسی و نیز به عنوان یک مسکن جهت رفع درد معده بکار می‌رفت. در تحقیقات آزمایشگاهی که از عصاره اسپند جهت از بین بردن میکروب‌ها استفاده شده‌است. عصاره‌های حاصل از کالوس خواص ضد میکروبی در برابر میکروب‌هایی نظیر استافیلوکوکوس اورئوس، اشریشیا کولی و کاندیداآلبیکانس را نشان داده‌است.

به تازگی آلکالوییدهای بتاکاربولین موجود در گیاه و دانه های اسپند بدلیل خاصیت ضد تومور (ضد سرطان) آن مورد توجه قرار گرفته اند. برای تولید کالوس از جدا کشت‌های اسپند معمولاً یک محیط پایه MS که حاوی هورمون KIN، باشد کافی است، اما همراه کردن یک هورمون اکسینی نظیر ۴-D و ۲ و NAA با هورمون KIN باعث افزایش تولید کالوس می‌گردد. تاکنون هیچ تحقیقی برروی سیستم باززایی نوساقه و ریشه در گیاه اسپند صورت نگرفته‌است.

دراین تحقیق به منظور باززایی گیاه اسپند جهت بررسی ارتباط بین مراحل مختلف تمایز و تولید آلکالوئیدها از جدا کشت‌های مختلف نهال اسپند و نیز محیط کشت حاوی هورمون BA,KIN و ویتامین تیامین تشخیص داده شد. علاوه بر آن از نظر وجود آلکالوئیدها، کالوس‌های تیره و آبدار نسبت به کالوس‌های سبز و شفاف بیشترین آلکالوئیدها را دارا بودند. همچنین نوساقه‌ها و کالوس مولد ریشه نیز دارای آلکالوئیدهای هارمالا بودند. دانه اسفند دارای آلکالوئیدهایی به نام (هارمالین، هارمین، هارمالول) است.

در ایران

بو دادن دانه‌های اسفند در نزد برخی جهت جلوگیری از چشم زخم موثر دانسته شده است. در گویش برخی از مردم ایران به ویژه استان فارس به آن دونشت گویند. در زبان بختیاری های استان چهار محال وبختیاری نیز به این گیاه دینش (دینشت )می گویند. این گیاه جزء ۴۰ گیاه سفارش شده اسلام می باشد. البته دراحادیث و روایات از کیاه سبز آن تعریف شده است.

نويسنده : فرانک رجبی دوست | تاريخ : دو شنبه 27 بهمن 1393برچسب:با خواص بی نظیر این گیاه آشنا شوید,

| نوع مطلب : <-PostCategory-> |

براساس آمارهای جهانی، سرطان دهان چهارمین سرطان شایع آقایان و ششمین سرطان شایع در بین خانم‌‌ها است. بد نیست بدانید آقایان سه برابر بیشتر از خانم‌ها به این بیماری مبتلا می‌شوند و معمولا هم در افراد بالای 40 سال دیده می‌شود.

بارها خوانده و شنیده‌اید که سیگار کشیدن سلامت‌تان را تهدید می‌کند، اما بررسی‌های متعدد پژوهشگران نشان می‌دهد مصرف دخانیات همچون سیگار، پیپ و قلیان یکی از مهم‌ترین فاکتورهای ابتلای افراد به سرطان دهان است به طوری که به گفته بسیاری از متخصصان، افراد سیگاری تا شش برابر بیشتر از کسانی که سیگار نمی‌کشند دچار این سرطان می‌شوند. 

دکتر امیررضا موحدی، دندانپزشک و جراح دهان، فک و صورت در گفت‌وگو با جام‌جم می‌گوید: علاوه بر سیگار، مصرف مشروبات الکلی یکی از عوامل موثر در ابتلا به سرطان دهان بوده و این‌که آمار آقایان مبتلا بالاتر از خانم‌هاست به بیشتر بودن تعداد سیگاری‌ها و الکلی‌های جنس مذکر برمی‌گردد و معمولا هم با افزایش سن بویژه در فاصله چهل تا پنجاه و پنج سالگی این بیماری خطرناک بروز می‌کند.

البته فاکتورهای دیگری مثل عفونت‌های ویروسی، ضعف سیستم ایمنی بدن، قرار گرفتن در معرض اشعه ماورای بنفش، عوامل تحریک‌کننده مخاط دهان مثلا دندان‌های مصنوعی غیراستاندارد که در دهان لق می‌زند و ایجاد زخم می‌کنند یا حتی مصرف مداوم غذاهای بیش از حد تند و تیز را هم نباید نادیده گرفت. افرادی که جرم زیادی روی دندان‌هایشان دارند یا بهداشت دهان و دندان را بخوبی رعایت نمی‌کنند هم در معرض ابتلا به این نوع سرطان هستند.

حواستان به سلامت دندان‌هایتان باشد

به گفته دکتر موحدی، پرکردن نامناسب دندان یا دندان‌هایی که به دلیل شکستگی و لب‌پر شدن گوشه تیزی دارد و این تیزی باعث ایجاد زخم روی زبان می‌شود هم می‌تواند در طولانی مدت زمینه ابتلا به سرطان دهان را فراهم کنند. به همین دلیل توصیه می‌شود مراجعه به دندانپزشک را به موارد حاد واگذار نکنید و هر شش ماه یکبار از سوی دندانپزشک مورد معاینه قرار بگیرید چون ممکن است یک زخم ساده علامت یک بیماری پیش رونده و حاد مثل سرطان باشد.

در واقع شایع‌ترین سرطان‌های ناحیه فک و دهان با یک زخم بروز می‌کند که در مراحل اولیه هم بدون درد است و متاسفانه بیمار به پزشک مراجعه نمی‌کند چون فکر می‌کند یک آفت دهانی ساده است و با گذشت زمان یا استفاده از فلان داروی خاص کم‌کم خوب خواهد شد و جای نگرانی نیست، در حالی که گاهی همین موضوع به ظاهر ساده و نه چندان بااهمیت، زندگی فرد را نشانه می‌گیرد.

اگر آفت می‌زنید

به گفته دکتر موحدی، آفت شایع ترین ضایعه مخاطی دهان است و حتی اگر درمان هم نشود ظرف یک تا دو هفته خود به خود بهبود می‌یابد، اما زخمی که در دهان به وجود آمده و بعد از گذشت سه هفته خوب نمی‌شود یک هشدار است و بیمار حتما باید به متخصص مراجعه کند تا مورد بررسی دقیق‌تر قرار بگیرد.

علائم سرطان دهان را بشناسید

شاید زخم‌های ناحیه لب و دهان و زبان و... که براحتی خوب نمی‌شود یا با اشاره بسیار کوچکی خونریزی می‌کند (چه دردناک و چه بدون درد) از جمله مهم‌ترین علائم سرطان دهان محسوب شود، اما وجود قسمت‌های سفید یا قرمزرنگ یا حتی گوشت اضافه روی لثه ها، زبان، لوزه یا دهان، گرفتگی گلو یا گلودردی که در یک دوره خاص از بین نمی‌رود، توده یا ضخیم شدگی در گونه، مشکل در جویدن و بلع غذا، اختلال در حرکت و چرخاندن زبان یا فک، فقدان حس یا درد هنگام لمس قسمت‌هایی از صورت، دهان و گردن، ورم غده‌های لنفاوی در گردن، احساس ناراحتی هنگام صحبت کردن، کاهش وزن ناگهانی، احساس خواب آلودگی مدام و... هم ممکن است نشانه‌هایی از ابتلا به این نوع سرطان باشد.

دکتر خودتان باشید

دکتر موحدی با بیان این‌که سرطان دهان ممکن است است لب‌ها، کام، زبان، غشاهای درونی لب یا گونه، لوزه‌ها و گلو را درگیر کند، می‌افزاید: با وجودی که بسیاری از سرطان‌ها با پیشرفت و نفوذ به غدد لنفاوی به نواحی دیگر بدن هم سرایت می‌کند و به دلیل نزدیکی دهان به غدد لنفاوی گردن، احتمال انتشار آن در کل بدن زیاد است، اما از آنجایی که محیط دهان بخوبی قابل مشاهده است، می‌توانیم مراحل ابتدایی شروع سرطان را در دهان تشخیص دهیم. 

به عبارتی، درمان سرطان دهان در مراحل اولیه، بسیار آسان و کم‌هزینه بوده و با شانس بهبود زیادی همراه است. پس علاوه بر مراجعه دوره‌ای به دندانپزشک ماهی یک بار جلوی آینه بایستید و با یک چراغ قوه بیرون و داخل لب‌ها، زبان، داخل دهان، زبان کوچک، لوزه‌ها و لثه را به دقت بررسی کنید. همچنین گردن و زوایای فک پایین را با دست لمس کرده و از لحاظ وجود توده‌های سفت، مورد معاینه قرار دهید و در صورت مشاهده کوچک‌ترین علائم مشکوک به پزشک مراجعه کنید. 

بد نیست بدانید که پنج سال بعد از تشخیص سرطان فقط ۵۰ درصد از مبتلایان بهبود پیدا می‌کنند، با این حساب هرچه بیماری زودتر شناخته شود احتمال موفقیت درمانی هم بیشتر خواهد بود.

از تشخیص تا درمان

بررسی‌های تشخیصی سرطان دهان ممکن است شامل آزمایش‌های خون، نمونه‌‌برداری (برداشت مقدار کمی ‌از بافت یا مایع برای بررسی آزمایشگاهی) از توده و رادیوگرافی سر باشد. البته سی‌تی‌اسکن یا ام‌آرآی (M.R.I) به بررسی گسترش بدخیمی‌ کمک می‌‌کند. از طرفی هرچه توده در زمان تشخیص بزرگ‌تر باشد، احتمال گسترش آن به سایر نواحی بیشتر بوده و درمان بسته به محل سرطان (لب، زبان، کام یا...) متفاوت است.

جراحی نیز برای برداشت ناحیه سرطانی در صورتی که قابل عمل باشد، انجام می‌‌شود، اما بیمار پس از جراحی باید دهانش را سه تا چهار بار در روز با محلول آب نمک شست‌وشو دهد. حتی بسته به شرایط بیمار، اشعه‌‌درمانی یا مصرف دوره‌ای داروهای ضدسرطان هم ممکن است برای فرد تجویز شود. در مواردی هم که جراحی باعث اختلال در تکلم شده باشد، گفتاردرمانی توصیه می‌‌شود.

منبع: جام جم

نويسنده : فرانک رجبی دوست | تاريخ : دو شنبه 27 بهمن 1393برچسب:آنچه باید درباره سرطان دهان بدانید,

| نوع مطلب : <-PostCategory-> |

تهران - ایرنا - سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) داروی جدید درمان تهاجمی ترین نوع سرطان تیرویید را تایید کرد.

نويسنده : فرانک رجبی دوست | تاريخ : دو شنبه 27 بهمن 1393برچسب:اف دی ای، داروی جدید سرطان تیرویید را تایید کرد,

| نوع مطلب : <-PostCategory-> |

 خبرگزاري آريا-طبق نتايج حاصله از تحقيقي توسط دانشگاه فلوريدا، بعضي از انواع آنتي‌اکسيدان‌هاي محافظ سلامتي، در پوست ميوه‌ها موجود است. 

نويسنده : فرانک رجبی دوست | تاريخ : یک شنبه 26 بهمن 1393برچسب:خواص پوست ميوه؛ مبارزه با سرطان‌,

| نوع مطلب : <-PostCategory-> |

سلامت نیوز: یک متخصص پوست و مو بروز بیماری‌های اختلالات غده تیروئید را یکی از دلایل سفید شدن زودرس مو دانست و گفت: سفید شدن مو یکی از عوارض کم کاری تیروئید است که در تمام این دسته از بیماران بروز پیدا نمی‌کند.

دکتر فرهاد مستوفی معاب در گفت‌و‌گو با آنا گفت: معمولا سفید شدن مو در مردان حدود 30 سالگی و در زنان 35 سالگی رخ می‌دهد که البته باید توجه داشت برخی افراد نیز به دلایل مسائل ژنتیکی ممکن است پیش از این سن به سفید شدن زودرس مو مبتلا شوند.

وی افزود: علاوه بر ژنتیک ابتلا به برخی بیماری‌ها مانند اختلالات غده تیروئید و کمبود برخی مواد غذایی نیز می‌تواند در سفید شدن زودرس مو نقش داشته باشند.
این متخصص پوست و مو با بیان اینکه کم‌کاری تیروئید یکی از دلایل سفید شدن زودرس مو در برخی افراد است گفت: سفید شدن مو یکی از عوارض کم کاری تیروئید است که در تمام این دسته از بیماران بروز پیدا نمی‌کند اما در برخی دیگر ممکن است بروز یابد و تمام‌ موهای فرد سفید شود.

وی افزود: زمانی که افراد با سفید شدن مو در جوانی به پزشک مراجعه می‌کنند ابتدا باید این بیمار مورد بررسی اختلالات غده تیروئید قرار بگیرد و پس از انجام بررسی‌های لازم و تائید این مساله بیماران به یک متخصص غدد و متابولیسم ارجاع داده می‌شوند تا اختلالات غده تیروئید کنترل و یا درمان شود.

مستوفی در بخش دیگری از سخنانش یادآور شد: این دسته از افراد نباید نگران سفید شدن موهای خود باشند زیرا با درمان بیماری تیروئید سفیدی موها نیز برطرف می‌شود.

وی در پایان خاطرنشان کرد: بیماری‌های غده تیروئید موجب خشک شدن موها می‌شود بنابراین به این افراد توصیه می‌شود به کمک روغن‌های طبیعی مانند روغن بادام و زیتون موهای خود را مرطوب نگه‌دارند.

نويسنده : فرانک رجبی دوست | تاريخ : یک شنبه 26 بهمن 1393برچسب:کم‌کاری تیروئید موجب سفیدی زودرس مو می‌شود,

| نوع مطلب : <-PostCategory-> |

پوکی استخوان از بیماری هایی است که بدون علامت پیشرفت می کند، به همین دلیل به آن بیماری خاموش می گویند. این بیماری بر اثر از دست دادن کلسیم و سایر مواد معدنی استخوان ها به وجود می آید و شکنندگی استخوان ها را به دنبال دارد. البته رژیم غذایی می تواند از بروز این بیماری پیشگیری و در صورت ابتلا به کنترل آن کمک کند. 

نويسنده : فرانک رجبی دوست | تاريخ : یک شنبه 26 بهمن 1393برچسب:10 قدم از پوکی استخوان دور شوید,

| نوع مطلب : <-PostCategory-> |

به گزارش سرویس علمی جام نیوز به نقل از فارس، رئیس انستیتو تغذیه ایران گفت: تنقلات شور و غذاهای کنسرو باید از برنامه غذایی کودکان حذف شود. نمکدان سر سفره نیاورید و از سبزی های خشک به جای نمک سفره استفاده کنید. مجید حاجی فرجی توصیه هایی در مورد کاهش مصرف نمک به شهروندان داشت. وی در توصیه‌هایی برای کاهش مصرف نمک در کودکان بالاتر از یکسال گفت: بهتر است تا غذای خانواده با نمک کم تهیه شود.

رئیس انستیتو تغذیه ایران با بیان اینکه از گذاشتن نمکدان در سفره خودداری شود افزود: برای بهبود طعم غذا و کاهش مصرف نمک از سبزی‌های معطر تازه یا خشک مانند نعناع، مرزه، ترخون و ریحان، یا اقلامی همچون سیر، پیاز و آب لیموترش یا نارنج تازه استفاده شود.

وی نسبت به مصرف سوپ‌های آماده، سس‌ها و محصولات فرآوری شده‌ای همچون فست فودها (پیتزاها، همبگر، سوسیس، کالباس و ...) هشدار داد و تأکید کرد: مصرف این گونه غذاها باید در برنامه غذایی کودکان به حداقل برسد. حاجی فرجی همچنین خاطرنشان کرد: از غذاهای کنسرو شده مانند کنسرو ماهی در برنامه غذایی روزانه نباید استفاده شود و مصرف انواع شورها و ترشی‌ها در برنامه غذایی روزانه کاهش یابد.

وی به حذف تنقلات شور مانند فرآورده‌های غلات حجیم شده، چیپس، چوب‌شور و سایر تنقلات کم ارزش و شور از برنامه غذایی کودکان اشاره کرد و گفت: از ذرت و جبوبات بوداده خانگی کم نمک مانند عدس برشته شده کم‌نمک و مغزهایی مانند گردو، فندق و بادام (خام و بدون نمک) به عنوان میان وعده در برنامه غذایی روزانه استفاده کنید.

رئیس انستیتو تغذیه ایران یادآور شد: از پنیر و دوغ کم نمک در برنامه غذایی روزانه کودکان استفاده کنید. وی در مورد اینکه چگونه می توان میزان نمک مصرفی را کنترل کرد افزود: هنگام طبخ غذا مقدار نمک کمتری اضافه کنید و سر سفره از نمکدان استفاده نکنید.

حاجی فرجی ادامه داد: غذاهای کنسرو شده و بسیاری از مواد غذایی بسته‌بندی شده و آماده دارای مقادیر زیادی نمک هستند و به همین دلیل بهتر است مصرف این‌گونه مواد غذایی را محدود کنید. وی بار دیگر تاکید کرد: برای بهبود طعم غذا و کاهش مصرف نمک در تهیه غذاها، به جای نمک از سبزی‌های تازه، سیر، آب لیموترش، آب نارنج، آویشن، شوید و ... استفاده کنید.

نويسنده : فرانک رجبی دوست | تاريخ : شنبه 25 بهمن 1393برچسب:این خوراکی را جایگزین نمک کنید,

| نوع مطلب : <-PostCategory-> |

شتاب زندگی مدرن باعث شده است که همیشه خدا وقت کم بیاوریم. در این بین خیلی‌ها برای جبران کمبود وقت قید صبحانه را می‌زنند و احتمالا با نوشیدن یک چای از خانه بیرون می‌زنند؛ اما باید بدانید که این وعده غذایی خیلی مهم است و چشم‌پوشی از آن در طولانی‌ مدت آسیب‌های جدی به سلامتی می‌زند.

در این مطلب به بررسی نتایج پژوهش‌های انجام شده در خصوص آسیب‌های صبحانه نخوردن می‌پردازیم.

صبحانه نخورید مغزتان درست کار نمی‌کند

به طور کلی تغذیه ی نامناسب روی رشد ذهنی کودکان و نوجوانان تاثیر منفی می‌گذارد. محققان دانشگاه مریلند مشاهده کردند کودکانی که صبحانه نمی‌خورند در مدرسه احساس خستگی بیشتری کرده و نمی‌توانند به درستی تمرکز داشته باشند. به عقیده محققان دانشگاه آیووا ایالات متحده آمریکا نیز بچه‌هایی که به میزان کافی آهن، ید و پروتئین دریافت نمی‌کنند بهره هوشی(IQ) پایین‌تری دارند.

این بچه ها دچار اختلالات حافظه و مشکلات یادگیری می‌شوند. نتایج پژوهشی که در سال 2005 در مجله Psychology and Behavior به چاپ رسیده است نشان می‌دهد کودکانی که برای صبحانه بلغور جو دوسر مصرف می‌کنند حافظه ی کوتاه‌مدت قوی‌تری دارند. به طور کلی نتایج تمام پژوهش‌های انجام شده در خصوص صبحانه نشان می‌دهد که مصرف منظم صبحانه باعث افزایش قدرت حل مسائل، بهبود یادگیری، افزایش خلاقیت کاری و به خاطر سپاری بهتر می‌شود.

صبحانه نخورید چاق می‌شوید

برای کنترل بهتر وزنتان حتما صبحانه میل کنید. تصور نکنید که با صرف‌نظر کردن از این وعده، کالری کمتری دریافت کرده و زودتر لاغر می‌شوید. نتایج بررسی‌های متعدد نشان می‌دهد افرادی که صبحانه می‌خورند و ورزش می‌کنند وزن بیشتری کم می‌کنند و راحت‌تر می‌توانند وزن خود را تثبیت کنند.

مصرف غلات برای این وعده غذایی باعث می‌شود که مصرف مواد چرب کاهش پیدا کند. افرادی که صبحانه نمی‌خورند برای کسب انرژی و مقابله با گرسنگی در وعده‌های اصلی یا میان وعده‌ها پرخوری می‌کنند. بدون شک همیشه شنیده‌اید که صبحانه اصلی‌ترین وعده غذایی روزانه است. اهمیت این وعده برای افرادی که قصد لاغری دارند چند برابر می‌شود.

نتایج پژوهشی که در سال 2003 و در مجله Epidemiology به چاپ رسیده است نشان می‌دهد افرادی که قید صبحانه را می‌زنند بیشتر در معرض چاقی مفرط قرار می‌گیرند. مصرف مواد غذایی مناسب برای صبحانه مانع از تجمع انسولین می‌شود. باید بدانید که این هورمون باعث می‌شود که سلول‌های چربی، اسیدهای چرب بیشتری ذخیره کند.

به عقیده محققان بچه‌هایی که صبحانه می‌خورند کمتر در معرض نوسانات وزن قرار می‌گیرند. یکی از دلایل اصلی چاقی ناشی از صبحانه نخوردن این است که بدن در حالت روزه طولانی مدت قرار می‌گیرد. سپس زمانیکه غذا مصرف می‌کنید بدن مواد غذایی دریافتی را به صورت چربی ذخیره می‌کند تا در حالت روزه طولانی مدت از آن‌ها استفاده کند. نتایج پژوهشی که در سال 2013 انجام شده است نشان می‌دهد خوردن صبحانه کامل مانند تخم مرغ و ناهار سبک باعث تسهیل کاهش وزن، کاهش خطر ابتلا به دیابت، بیماری‌های قلبی و کلسترول بالا می‌شود؛ در حالیکه عکس این قضیه یعنی صبحانه سبک و ناهار سنگین چنین تاثیری را ندارد.

بدون صبحانه: کاهش جذب مواد مغذی

صبحانه اولین وعده غذایی برای تامین مواد مغذی بدن است. افرادی که به صبحانه‌شان اهمیت می‌دهند کلسیم، فیبر، زینک (روی)، آهن و ویتامین‌های A،C و B2 بیشتری دریافت می‌کنند. اگر از خیر صبحانه بگذرید خودتان را از تغذیه سالم محروم خواهید کرد. خوردن یک واحد میوه در این وعده باعث می‌شود که راحت تر به میزان 5 تا 8 واحد میوه و سبزیجات در روز دست پیدا کنید. نتایج پژوهش‌هایی که روی دانشجوها انجام شده است نشان می‌دهد افرادی که صبحانه مصرف می‌کنند مواد مغذی، ویتامین‌ها و مواد معدنی بیشتری جذب می‌کنند.

تاثیر چشم پوشی از صبحانه روی بی نظمی قاعدگی

نتایج پژوهشی که در روی دانشجوها انجام و در سال 2012 در مجله ی Appetite به چاپ رسیده است نشان می‌دهد دانشجوهایی که به طور مرتب از صبحانه صرفنظر می‌کنند بیشتر در معرض بی‌نظمی‌های قاعدگی قرار می‌گیرند. این اختلالات شامل پریودهای دردناک و خونریزی‌های غیر منظم می‌شود. به عقیده محققان این افراد علاوه بر سندرم پیش از قاعدگی از مشکل یبوست نیز رنج می‌برند.

صبحانه نخورها بی اعصاب‌تر هستند

مصرف مواد غذایی مناسب برای صبحانه باعث تامین ویتامین‌ها و مواد معدنی بدن شده و کمک می‌کند که با انرژی بیشتری روز را سپری کنید. اما صرفنظر از اولین وعده غذایی باعث می‌شود که خیلی زود احساس خستگی و کج‌خلقی کنید. نتایج پژوهشی که در سال 1999 در مجله Psychology and Behavior به چاپ رسیده است نشان می‌دهد بزرگسالانی که صبحانه‌ی کاملی مصرف می‌کنند خوش‌خلق‌تر و مثبت‌تر از افراد دیگر هستند.

صبحانه نخورها همیشه گرسنه‌اند

یکی از دلایل ضعف کردن و احساس گرسنگی مداوم، عدم مصرف صبحانه است. افرادی که روز خود را با مصرف صبحانه آغاز می‌کنند وزن متناسب‌تری دارند و کمتر گرسنه می‌شوند؛ اما زمانیکه روز خود را بدون صبحانه آغاز می‌کنید معده‌تان سیگنال‌هایی به مغز فرستاده و اعلام خالی بودن می‌کند؛ در نتیجه از همان ابتدای روز حس گرسنگی در بدنتان شکل گرفته و باقی می‌ماند. هر چه دیرتر اقدام به خوردن بکنید نیز احساس گرسنگی‌تان بیشتر خواهد شد.

به عقیده محققان صبحانه نخورها بیشتر در دام تغذیه ناسالم می‌افتند. این افراد برای سیر شدن و مقابله با احساس گرسنگی‌شان هر ماده‌ی غذایی نامناسب را نیز مصرف می‌کنند. در واقع از چیپس و پفک گرفته تا ساندویچ سوسیس و کالباس و سس‌های چرب و غیره را روانه معده‌شان می‌کنند. متاسفانه این مسئله نیز باعث تغذیه نامناسب و در نهایت چاقی افراد می‌شود.

صبحانه نخورها نای تکان خوردن ندارند

بدن از زمانی که بیدار شده و آماده فعالیت می‌شود نیاز به کالری دارد تا انرژی خود را تامین کند. در واقع بدون انرژی لازم، انجام فعالیت‌های روزانه نیز دچار مشکل خواهد شد. زمانیکه بدن انرژی کافی را دریافت نمی‌کند مجبور می‌شود به انرژی‌هایی که به صورت گلوکز در بافت‌ها ذخیره شده است مراجعه کند و همین کار باعث خستگی و سستی آن می‌شود. نتایج پژوهشی که در ماه اوت سال 2012 در مجله British Journal of Nutrition به چاپ رسیده است نشان می‌دهد که صرفنظر کردن از صبحانه باعث می‌شود سطح انرژی بدن پایین آمده و میزان فعالیت‌های جسمی نیز کاهش پیدا ‌کند. باید بدانید که مغز و بدن برای داشتن عملکردی مناسب به گلوکز نیاز دارند. در نتیجه بعد از گرسنگی شبانه، فقط صبحانه می‌تواند بدن را تغذیه و انرژی لازم برای آغاز فعالیت‌های روزانه را به او بدهد.

نويسنده : فرانک رجبی دوست | تاريخ : شنبه 25 بهمن 1393برچسب:۸ آسیب صبحانه نخوردن,

| نوع مطلب : <-PostCategory-> |

تهران-ایرنا-مطالعه محققان انگلیس نشان می دهد، زنان یائسه ای که از درمان جایگزین هورمونی استفاده می کنند حتی اگر فقط چند سال از این درمان استفاده کنند، خطر ابتلا به سرطان تخمدان در آنها تا 40 درصد افزایش می یابد.

نويسنده : فرانک رجبی دوست | تاريخ : شنبه 25 بهمن 1393برچسب:افزایش 40 درصدی خطر ابتلا به سرطان تخمدان با استفاده از داروهای هورمونی,

| نوع مطلب : <-PostCategory-> |

گياه نسترن حاوي ويتامين C فراواني است؛ غلظت اين ويتامين در گونه هاي وحشي نسترن، بيشتر است. ميوه نسترن در فرآيند تجزيه غذا در دستگاه گوارش، به جذب ويتامين C کمک مي کند.

 ويتامين C براي جلوگيري از بيماري هايي همچون اسکوروي (کمبود ويتامين C) که موجب خونريزي لثه مي شود، ضروري است.

 نسترن يکي از گونه‌ هاي وحشي رز و بومي اروپا، آسياي غربي و شمال شرقي آفريقا است. نسترن يکي از گونه‌ هاي وحشي رز و بومي اروپا، آسياي غربي و شمال شرقي آفريقا است.

گونه هاي بسياري از آن در جنگل هاي شمال، منطقه ارسباران و ارتفاعات بلند ديگر مناطق ايران بصورت خودرو يافت مي شود.

 نسترن گل‌ هاي ريزي دارد که رنگ‌ آنها از صورتي تا سفيد متغير است و بوي ملايم و مطبوعي دارد. ميوه گياه نسترن نيز قرمز رنگ است.

 گياه نسترن حاوي ويتامين C فراواني است؛ غلظت اين ويتامين در گونه هاي وحشي نسترن، بيشتر است. ميوه نسترن در فرآيند تجزيه غذا در دستگاه گوارش، به جذب ويتامين C کمک مي کند. ويتامين C براي جلوگيري از بيماري هايي همچون اسکوروي (کمبود ويتامين C) که موجب خونريزي لثه مي شود، ضروري است.

 **برخي از فوايد ميوه نسترن

 -درمان اسهال

 -تسکين دل دردهاي قاعدگي

 -تسکين سرفه، سرماخوردگي و آنفلوآنزا

-درمان و پيشگيري از مشکلات کليه

 -درمان و پيشگيري از مشکلات مجاري ادراري

 -پيشگيري از بيماري هاي قلبي

 -بهبود زخم و درمان سوختگي

 -درمان مشکلات پوستي و آلرژي ها

 -منبع عالي از ويتامين C

-منبع غني از ويتامين هاي A، D و E

 -منبع غني از فلاونوئيدها (انواعي از آنتي اکسيدان ها)

-تسکين سردرد و سرگيجه

 **کاربردهای ميوه نسترن

 ميوه نسترن معمولاً به صورت چاي گياهي مصرف مي شود. مواد فعال موجود در نسترن، داراي خواص قابضي، ضدافسردگي، ضد تشنجي و ضدالتهابي هستند؛ نسترن تقويت کننده هم است. خواص ضد التهابي ميوه نسترن، به درمان طبيعي بيماران مبتلا به ورم مفاصل کمک مي کند.

 نسترن سرشار از بيوفلاونوئيدها است؛ بيوفلاونوئيدها براي جذب ويتامين C لازم هستند و اين دو بايد با هم دريافت شوند. بدن انسان قادر به توليد بيوفلاونوئيدها نيست پس بايد از طريق رژيم غذايي تأمين شوند.

بيوفلاونوئيدها فوايد بسياري دارند که جلوگيري از بيماري هاي قلبي و سرطان از آن جمله هستند. اگر به عفونت هاي مجاري ادراري مبتلا هستيد، چاي ميوه نسترن راه بسيار مناسبي براي دفع عفونت هاي بازگشتي است.

چاي ميوه نسترن يکي از راه هاي درمان و پيشگيري از سرماخوردگي مي باشد. ميوه نسترن براي درمان بيماري هاي مربوط به فشار هم چون زخم معده و فشار خون بالا مناسب است.

از آن براي درمان ناراحتي هاي مربوط به رحم نيز استفاده مي شود. کپسول هاي ميوه نسترن براي بهبود زخم و سوختگي کاربرد دارند.

آنها براي درمان آلرژي، مشکلات پوستي، درد، سرفه، سرماخوردگي،‌ آنفلوآنزا و اضطراب نيز مفيد هستند. از کرم ها و ژل هاي حاوي اين ميوه نيز براي درمان مشکلات پوستي و آلرژي استفاده مي شود.

از ميوه نسترن در آشپزي نيز استفاده مي شود و از ميوه خشک شده يا خردشده آن به عنوان چاشني در بسياري از سوپ ها استفاده مي شود. روغن ميوه نسترن از هسته آن گرفته مي شود.

 روغن خالص ميوه نسترن حاوي ترتينوئين طبيعي است؛ ترتينوئين نوعي از ويتامين A است که پيري پوست را به تأخير مي اندازد. ترتينوئين به باززايي سلول ها کمک مي کند و توليد کلاژن و الاستين را افزايش مي دهد و موجب نرمي پوست و سفت شدن آن مي شود.

 از روغن آن مي توان براي تقويت ناخن هاي ضعيف شده نيز استفاده کرد. اين روغن به کاهش جاي زخم و خطوط ناشي از بيماري هاي پوستي پسوريازيس و اگزما، جاي سوختگي، لک هاي قهوه اي روي پوست (ناشي از تجمع بيش از حد رنگدانه هاي پوستي)، آماس پوست، آفتاب سوختگي و چين و چروک نيز کمک مي کند. از اين روغن ها در آروماتراپي (ماساژ پوست) و آشپزي نيز استفاده مي شود.

طبنا

نويسنده : فرانک رجبی دوست | تاريخ : پنج شنبه 23 بهمن 1393برچسب:فوايد درماني بسیار زیاد گياه نسترن را بشناسید,

| نوع مطلب : <-PostCategory-> |

افرادی که از سرطان روده بزرگ رنج می برند به زودی قادر به ترک شیمی درمانی خواهند بود زیرا دانشمندان ادعا می کنند که هسته انگور می تواند سلول های سرطانی را از بین ببرد و جایگزین شیمی رمانی شود.

نويسنده : فرانک رجبی دوست | تاريخ : سه شنبه 21 بهمن 1393برچسب:هسته انگور, جایگزین جدید شیمی درمانی,

| نوع مطلب : <-PostCategory-> |

به گزارش فارس به نقل از سایت چانا دیلی، مطالعات مرکز تحقیقات و پیشگیری ایلینویز آمریکا نشان می‌دهد که خوردن پیتزا به اندازه سیگار کشیدن برای افراد به ویژه کودکان مضر است.

پیتزا محبوبترین غذای کودکان در سراسر جهان است درحالیکه بزرگترین منبع کالری، چربی‌های اشباع شده و نمک محسوب می‌شود.

تحقیقات نشان می‌دهد که غذاهای حاوی پنیر چرب، نمک و گوشت به اندازه سیگار برای افراد مضر است.

این رژیم غذایی علاوه بر افزایش چربی و فشار خون و اضافه وزن، باعث بر هم زدن تعادل هورمون‌های کودکان و کاهش یادگیری در آنان می‌شود.

معمولاً کودکانی که از غذاهای آماده و فست فود استفاده می‌کنند، بسیار خشن و غیرقابل کنترل هستند.

تحقیقات دیگری نشان می‌دهد که این کودکان پیشرفت درسی نیز ندارند و نسبت به کودکانی که رژیم غذایی سالم دارند، نمرات کمتری می‌گیرند؛ به علاوه اکثر آنان بیش فعال هستند.

متاسفانه پیتزا با یک نوشیدنی شیرین در وعده غذایی استفاده می‌شود و مجموع تمام این عوامل بدن را در معرض دیابت قرار می‌‌دهد. مصرف یک وعده پیتزا باعث دریافت 230 کالری اضافی می‌شود.

محققان به والدین هشدار داده‌اند که استفاده از رژیم غذایی سالم و متقاعد کردن فرزندان به استفاده از این رژیم، نیازمند یک برنامه مستمر، اراده قوی و مشاوره با متخصصین تغذیه است.

سبزیجات و پروتئین‌های بدون چربی بهترین منبع تولید انرژی بدن بخصوص در کودکان هستند.

نويسنده : فرانک رجبی دوست | تاريخ : سه شنبه 21 بهمن 1393برچسب:ضرر پیتزا و غذاهای پنیردار به اندازه سیگار,

| نوع مطلب : <-PostCategory-> |

تهران-ایرنا-محقق ایرانی ماکارونی پروبیوتیک حاوی نشاسته مقاوم به هضم را برای پیشگیری از سرطان روده بزرگ (کولون) و جبران کمبود فیبر غذایی تولید کرد.

نويسنده : فرانک رجبی دوست | تاريخ : دو شنبه 20 بهمن 1393برچسب:تولید ماکارونی پروبیوتیک برای پیشگیری از سرطان روده بزرگ,

| نوع مطلب : <-PostCategory-> |

 به گزارش باشگاه خبرنگاران؛مصرف میوه «به» باعث رفع حالت تهوع شده و علاوه بر اینکه مصرف و بوئیدن آن موجب نشاط و تقویت قلب و مغز می‌شود، برای رفع بی‌خوابی و عصبانیت نیز کاربرد دارد.

علی حسینی، متخصص طب سنتی ، میوه به در طب سنتی هم مصرف خوراکی دارد و هم بوئیدن آن، موجب نشاط و تقویت قلب و مغز می‏‌شود.

وی ادامه داد: بوئیدن میوه به باعث قطع حالت تهوع و استفراغ می‏‌شود به همین دلیل برای زنان باردار بسیار توصیه شده است.همچنین مصرف آن معده را تقویت می‌کند و از صعود بخارهای معده به سمت مغز و ایجاد بدبویی دهان جلوگیری می‌کند.

این متخصص طب سنتی گفت: میوه به ادرارآور است، نرم کننده سینه، مقوی معده و دستگاه هاضمه است.خونریزی را بند می‌آورد و برای رفع تنگی نفس کاربرد دارد.

وی افزود: «به» ترش مسهل است، استفراغ را بند می‌آورد و چون دارای طبع سرد و خشک است عصاره آن در رفع تشنگی مفید است.

این متخصص طب سنتی گفت: «به» شیرین نیز طبع گرم و سردی دارد و باعث نشاط و تقویت قوای قلبی و مغزی می شود.

حسینی افزود: جوشانده برگ درخت به نیز برای رفع بی خوابی مفید است و بهترین راه فروکش کردن عصبانیت است.

وی گفت: مصرف «به» برای زنان باردار توصیه شده چون علاوه بر اینکه طبق روایات باعث می شود کودک زیبا و خوش خلق شود به تقویت رحم زن کمک کرده و مانع سقط جنین می شود.

نويسنده : فرانک رجبی دوست | تاريخ : یک شنبه 19 بهمن 1393برچسب:این میوه فوق العاده مانع سقط می شود,

| نوع مطلب : <-PostCategory-> |

در این مطلب، به چند نمونه از بهترین خوراکی‌های تنظیم‌کننده کلسترول اشاره می‌شود.

پروتئین‌های سویا

سویا می‌تواند به‌طور موثری با کلسترول مقابله کند، زیرا حاوی پروتئین‌هایی است که با توجه به تحقیقاتی که در سال 2007 انجام شد، مقدار کلسترول کلی و بد خون را کاهش می‌دهد. برای بهره‌مندی از خواص آن توصیه می‌شود روزانه 25 گرم از این پروتئین‌ها در برنامه غذایی گنجانده شود. سویا را می‌توان در ترکیب بسیاری از غذاها، جایگزین گوشت چرخ شده که حاوی چربی است کرد. مزیت دیگر سویا این است که مقدار کمی کالری دارد، اما سرشار از کلسیم است و می‌تواند غذایی عالی برای افراد گیاه‌خوار باشد.

حبوبات

حبوبات، دیگر خوراکی‌هایی هستند که در تنظیم کلسترول خون مفیدند. تحقیقی که در سال 2011 بر روی 268 فرد صورت گرفت نشان می‌دهد که مصرف منظم حبوبات، حداقل 3 بار در هفته، می‌تواند باعث کاهش 8/11 میلی‌گرم کلسترول کلی و 8 میلی‌گرم کلسترول بد خون در این افراد شود.

گرچه امروزه حبوبات جایگاه کمتری در برنامه غذایی مردم نسبت به گذشته دارد، اما می‌توان آن‌ها را به‌راحتی در انواع سوپ‌ها، آش‌ها، سالاد و پوره استفاده کرد. بااین‌حال، توصیه می‌شود مصرف حبوبات به‌تدریج افزایش یابد، تا از مشکلات گوارشی پیشگیری شود. خیس کردن حبوبات قبل از پخت نیز روش بسیار مناسبی برای کاهش نفخ و دیگر ناراحتی‌های گوارشی است.

ماهی

ماهی و به‌خصوص ماهی‌های چرب مانند ماکرو، ساردین و آزاد، به خاطر مقدار بالای اسیدهای چرب غیر اشباع و امگا-3 در موارد افزایش کلسترول بسیار مفید هستند. امگا-3 به دلیل کاهش سطح تری‌گلیسرید خون که جزو خانواده چربی‌هاست، معروفیت دارد. همچنین مصرف 2 تا 3 بار ماهی در هفته که یک سهم آن ماهی چرب باشد، در تنظیم کلسترول خون موثر است.

غلات سبوس‌دار

غلات سبوس‌دار نسبت به غلات تصفیه شده مقدار بیشتری فیبر دارد که می‌تواند به مقابله با کلسترول بد خون و خطر بیماری‌های قلبی عروقی بپردازد. بر اساس تحقیقی که در سال 2012 انجام شد، افرادی که حداقل 3 سهم غلات سبوس‌دار در روز مصرف می‌کنند، مقدار کلسترول کلی و بد خون آن‌ها پایین‌تر است. بهتر است به‌تدریج این غلات در برنامه غذایی و جایگزین غلات تصفیه شده شود. سبوس جو دوسر، به‌ویژه برای مقابله با کلسترول، مفید بوده و می‌توان آن را به شکل پودر در ترکیب غذاهای شور و شیرین استفاده کرد. البته نباید به یک‌باره افراط به خرج داد، زیرا ممکن است ناراحتی‌های احتمالی گوارشی پیش بیاید.

سیب

سیب به خاطر مقدار بالای آنتی‌اکسیدان‌ها، از جمله پلی‌فنول‌ها، در کاهش خطر بیماری‌های قلبی عروقی و کلسترول خون نقش دارد. تحقیقی که در سال 2007 بر روی 71 مرد و زن که بعضی از آن‌ها اضافه وزن داشتند نشان می‌دهد که مصرف روزانه کپسول‌های پلی‌فنول 600 میلی‌گرمی به مدت 12 ماه در کاهش قابل توجه کلسترول کلی و بد خون نقش دارد. این در حالی است که یک سیب تازه حدود 200 میلی‌گرم پلی فنول دارد و مصرف روزانه حداقل 3 سیب برای تأثیر بر کلسترول لازم است. به‌علاوه، سیب میوه کم‌کالری است و یک خوراکی برطرف کننده گرسنگی و در موارد رژیم لاغری، مناسب است.

دانه‌های روغنی

دانه‌های روغنی مانند گردو، بادام، پسته و فندق، سرشار از چربی‌های غیر اشباع هستند که جزو چربی‌های خوب محسوب می‌شوند. ترکیبات موجود در این دانه‌ها به‌طور مستقیم در کاهش کلسترول بد خون نقش دارند. گنجاندن 30 گرم از این خوراکی‌ها (20 عدد بادام، 6 عدد گردو یا 10 تا 12 عدد فندق) به‌جای چربی‌های اشباع، باعث تنظیم کلسترول خون می‌شود.

البته باید توجه داشت که مقدار چربی دیگری در کنار این دانه‌ها مصرف نشود، زیرا دانه‌های روغنی، بسیار پرکالری هستند و هر 30 گرم آن‌ها حدود 180 کیلوکالری دارد.

نويسنده : فرانک رجبی دوست | تاريخ : یک شنبه 19 بهمن 1393برچسب:آشنایی با تنظیم‌کننده‌‌های لذیذ کلسترول خون,

| نوع مطلب : <-PostCategory-> |

کیوی حاوی مقدار بسیاری سرتونین است که تاثیر مطلوبی بر فعالیت های گوارشی و قلبی و عروقی دارد. این هورمون در تقویت یادگیری، حافظه و آرامش روانی و همچنین کمک به تنظیم اشتها نقش دارد.

  کیوی به رغم اندازه کوچکش فوائد بسیاری برای سلامتی دارد. این میوه سرشار از ویتامین E و C است که هر دو می‌توانند در تقویت سیستم ایمنی و مقابله با استرس و پیری زودرس موثر باشند.فواید و خواص کیوی و نقش آن درتامین سلامتیهمچنین در درمان محل زخم و جذب بیشتر آهن برای داشتن استخوان ها، رگ های خونی و دندان های سالم سودمند است. کیوی همچنین حاوی نوع نادر و فاقد چربیِ ویتامین E است. این ویتامین آنتی اکسیدانی است که به کاهش کلسترول و بهبود ایمنی بدن کمک می کند.

 هر دوی این ویتامین ها در کیوی به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کنند.این میوه دارای مقدار فراوانی سرتونین است که تاثیر مفید بر فعالیت های گوارشی و قلبی و عروقی دارد. این هورمون در تقویت یادگیری، حافظه و آرامش روانی و همچنین کمک به تنظیم اشتها نقش دارد. هورمون سرتونین همچنین می تواند به بهبود خواب کمک کند و در بهبود وضعیت هوشیاری به هنگام صبح نقش دارد.

 مطالعات حاکی از آن است که مصرف دو عدد کیوی 30 میلی گرم منیزیم وارد بدن می کند که برای بهبود عملکرد ماهیچه ها و اعصاب و افزایش سطح انرژی مهم است. همچنین میزان پتاسیم آن نسبت به موز 20 درصد بیشتر است و مصرف آن برای کمک به سطح فشارخون و کاهش شکل گیری سنگ کلیه و خطر سکته مغزی ضرورت دارد.

 طبق بررسی های انجمن ریه آمریکا یک فرد بزرگسال به طور متوسط در طول روز 20 هزار بار نفس می کشد که می تواند فشار زیادی به دستگاه تنفسی وارد کند. مطالعات انجام شده حاکی از آن است مصرف کیوی می تواند تا حدودی این فشار را از دستگاه تنفسی بردارد.

 در یک مطالعه انجام شده مشخص شد کودکانی که در طول یک هفته پنج تا هفت عدد کیوی مصرف می کنند نسبت به افراد دیگر کمتر دچار خس خس سینه می شوند. همچنین علائمی همچون کاهش تنگی نفس، خس خس شدید و سرفه های شبانه با مصرف کیوی پایین می آید.

 کیوی حاوی «لوتئین فیتوکمیکال» است و لوتئین ویتامین کاروتنویید به حساب می آید و طبق نتایج برخی از مطالعات از نابینایی ناشی از افزایش سن جلوگیری می کند. همچنین از چشم ها در مقابل انواع مختلف آسیب های ناشی از مولکول های رادیکال آزاد حفاظت می کند. از آنجایی که بدن قادر به ساخت این ویتامین مورد نیاز خود نیست مهم است با مصرف مواد خوراکی حاوی آن، نیاز بدن تامین شود.

 از جمله دیگر خواص کیوی عدم وجود چربی در آن و برخورداری از میزان بالایی فیبر خوراکی است. این میوه برای افرادی که نیاز دارند قندخون خود را کنترل کنند انتخاب مناسبی است.همچنین مصرف آن شیوه مناسبی برای حفظ سلامت قلب، تنظیم دستگاه گوارش و کنترل سطح کلسترول خون است.

ایران

نويسنده : فرانک رجبی دوست | تاريخ : جمعه 17 بهمن 1393برچسب:به این دلایل کیوی بخورید!,

| نوع مطلب : <-PostCategory-> |

سلامت نیوز: دبیر انجمن ارگانیک ایران گفت: متاسفانه اغلب محصولاتی که در کشور تولید می‌شود با سموم شیمیایی چینی پرورش یافته‌اند که ارتباط مستقیمی با رواج بیماری سرطان دارد.

محمد مهدی‌پور در گفت‌وگو با آنا، محصولی را ارگانیک دانست که در خاک، آب و هوای سالم پرورش یافته باشد و بتواند محصول سالم به جامعه عرضه کند تا به سلامت جامعه بینجامد.به گفته وی هدف انجمن ارگانیک ایران اشاعه فرهنگ تولید و عرضه محصولات ارگانیک در جامعه است.

وی معتقد است که در گذشته از توتون، تنباکو و زنبور برای جلوگیری از آفت زدگی محصولات کشاورزی استفاده می‌شده و خبری از استفاده سم‌های شیمیایی نبوده است. البته امروزه نیز می‌توان با استفاده از کودهای «بایو» که کاملا طبیعی است محصولات را به صورت ارگانیک پرورش داد.

مهدی پور گفت: اغلب سم‌های شیمیایی که امروزه در کشور استفاده می‌شود شیمیایی بوده و به همین علت اثرگذاری درستی ندارد چرا که به علت وجود تحریم‌ها نمی‌توان سم مناسب از شرکت‌های معتبر خریداری کرد و مجبور به خرید سم‌های چینی هستیم که باید 3 تا 4 بار و در برخی مواقع تا 8 بار آن را به خورد گیاه بدهند تا اثر داشته باشد و آن را از آفت حفظ کند.

دبیر انجمن ارگانیک ایران افزود: همچنین سم پاشی در کشور ما به موقع انجام نمی‌شود و زمانی که آفت به محصول زد کشاورزان اقدام به سم‌پاشی می‌کنند. بنابراین گاهی دیده می‌شود کرم‌ها یا آفت‌ها به محصول راه پیدا می‌کنند.

به گفته وی اکنون همه خاک‌های کشور ما آلوده بوده و در صورتی که بخواهیم محصول ارگانیکی پرورش دهیم، برای آماده‌سازی آن به زمانی 4 ساله نیاز داریم چرا که خاک باید از هرگونه آلودگی و مواد سرطان‌زا پاک شود.

بنابراین به اعتقاد مهدی‌پور هر دخل و تصرفی که انسان در طبیعت ایجاد می‌کند، چه مثبت و چه منفی، آثارش به خود انسان بر می‌گردد و متاسفانه در کشور ما ایران تمامی این دخل و تصرفات از نوع مضر بوده است و نمونه آن را می‌توان در آب و خاک مشاهده کرد.

وی همچنین سونامی سرطانی که در کشور ایجاد شده را ماحصل تولید و استفاده از محصولات غیر ارگانیک و بعضا عمل‌آوری شده با کود شیمیایی دانست و گفت: مواد غذایی که استفاده می‌کنیم ارتباط مستقیمی با بیماری‌هایی که در کشور رواج یافته است دارد. به عنوان مثال اگر شخصی بیمار شود و پزشکان برای او فقط میوه تجویز کنند، هیچ محصولی نمی‌توان یافت که برای سلامتی او مضر نباشد.

دبیر انجمن ارگانیک ایران تاکید کرد: دولت بایستی در این زمینه سرمایه‌گذاری و از کسانی که محصول سالم و ارگانیک تولید می‌کنند، حمایت کند.

نويسنده : فرانک رجبی دوست | تاريخ : چهار شنبه 15 بهمن 1393برچسب:کودهای شیمیایی چینی متهم ردیف اول سونامی سرطان ,

| نوع مطلب : <-PostCategory-> |

محققان معتقدند مکانیسم این اثر احتمالا مربوط به عملکرد کلسیم است.

نويسنده : فرانک رجبی دوست | تاريخ : چهار شنبه 15 بهمن 1393برچسب:از افرادی که سرطان نمی گیرند را در این نوشیدنی پیدا کنید!,

| نوع مطلب : <-PostCategory-> |

خبرگزاري آريا- دانه‌هاي شاهدانه داراي خواص تغذيه‌اي فراواني هستند و منبع خوبي از اسيدهاي چرب ضروري و اسيدهاي آمينه ضروري و نيز مواد معدني هستند.
طبق نتايج تحقيقات، افرادي که به طور منظم دانه‌هاي شاهدانه را مصرف مي‌کنند فشار خون و همچنين ميزان کلسترول بد در خون آن‌ها با کاهش روبرو خواهد شد.

پروتئين و آنزيم‌هاي موجود در دانه‌هاي بدون پوست شاهدانه، از آن جا که موجب کاهش ورم و التهاب مي‌شود کمک خوبي براي مبتلايان به آرتروز و همچنين درد مفاصل محسوب مي‌شود.

اگر به دنبال راهي براي کاهش وزن خود هستيد، شاهدانه را همراه با صبحانه ميل کنيد. مصرف شاهدانه هنگام صبح و در وعده صبحانه، باعث احساس سيري طولاني طي روز در شما خواهد شد و به اين ترتيب ديگر نسبت به خوردن غذاهاي شور و شيرين اشتهاي کاذب نخواهيد داشت.

مصرف اين ماده غذايي همچنين موجب تقويت سيستم ايمني بدن و نيز تنظيم هورمون‌ها خواهد شد.

برخي از مبتلايان به بيماري «ام اس» براي برطرف کردن علائم مشکل خود، به طور قانوني از اين دارو استفاده مي‌کنند.

تحقيقات روي اين گياه براي توليد دارويي به عنوان درمان بيماري‌هاي ناتوان کننده سيستم عصبي بدن ادامه دارد.

دانشمندان آمريکايي اعلام کرده‌اند ترکيب شيميايي گياه شاهدانه مي‌تواند مانع گسترش سلول‌هاي سرطان سينه در بدن شود.

محققان موفق به کشف يک ماده شيميايي در گياه شاهدانه شده‌اند که تاثير ضدافسردگي دارد. آنان دريافته‌اند که اين ترکيب شيميايي مي‌تواند به توليد دوباره سلول‌هاي عصبي کمک کند.

در طب سنتي چين از تمام قسمت‌هاي مختلف گياه به عنوان دارو استفاده مي‌شود.

ديگر خواص شاهدانه

– ضد اسپاسم و انقباضات عضلاني است.

– مسهل است و در درمان يبوست کاربرد دارد.

– براي افرادي که دچار احتباس ادرار شده‌اند، کارساز است.

– ضد انگل معده است.

– در استعمال خارجي به خصوص روي تاول‌ها کاربرد دارد.

– گياه شاهدانه ارزش زيادي براي معالجه کزاز دارد.

– گياه شاهدانه مسکن واقعي و موثري براي درد شکم و معالجه ميگرن و درد اعصاب و روماتيسم است.

– خوردن برگ آن رطوبت‌هاي معده را خشک مي کند.

– روغن شاهدانه گرم و خشک است و براي درد گوش مفيد است.

لازم به ذکر است که خوردن زياده از حد آن مضر است و موجب سردرد، تاري ديد و درد معده مي‌شود و در موارد مصرف زياد، استفراغ نيز ديده شده است.

نويسنده : فرانک رجبی دوست | تاريخ : سه شنبه 14 بهمن 1393برچسب:خواص و فوايد گياه شاهدانه,

| نوع مطلب : <-PostCategory-> |

كارشناسان پيش از اين تذكر داده بودند كه احتمال تقلب در بسياري از مواد غذايي هست و حالا انگار نوبت به نان رسيده است. بعد از اضافه شدن جوش شيرين، حالا ممكن است برخي نان‌ها جوهر قند هم داشته باشند. ‌

گفته مي‌شود كه جوهر قند يا سديم ديتيونيت يا بلانچيت، پودري سفيدرنگ با تركيب گوگردي و كاربرد صنعتي است كه در صنايع رنگرزي براي از بين بردن رنگ و بازيافت كاغذ باطله و در موارد محدودي براي زيست‌شناسي، زمين‌شناسي و عكاسي ‌ استفاده شده و براي سلامت انسان بسيار مضر است. دكتر منصور رضايي، متخصص تغذيه و عضو هيأت علمي دانشگاه علوم پزشكي شهيد بهشتي در اين‌باره به همشهري مي‌گويد: چون مصرف سرانه نان در ايران بالاست و نان قوت غالب ما ايراني‌هاست، استفاده از جوهر قند در نان مصرفي مردم، عوارض جبران‌ناپذيري را براي سلامت مردم درپي خواهد داشت.

او توضيح مي‌دهد: نانوايي‌ها به‌دليل آنكه استفاده از جوهرقند، سبب سريع ورآمدن و سرعت تخمير نان مي‌شود از آن استفاده مي‌كنند. علاوه براين، جوهر قند رنگ نان را سفيد مي‌كند و چون مردم تصور مي‌كنند كه هر چه نان سفيد‌تر باشد باكيفيت‌تر است، نانوايي‌ها دست به هر كاري مي‌زنند تا نان سفيد شود؛ البته اين باور اشتباهي است.

اين متخصص تغذيه مي‌گويد: جوهرقند كه تركيبي است از اكسيژن، گوگرد و سديم، محيط معده را قليايي مي‌كند و مانع جذب املاح مفيد مثل آهن و روي مي‌شود و روي ژن تأثير نامطلوب مي‌گذارد. علاوه بر اين، چون نمك و سديم‌ فشار خون را افزايش مي‌دهد و باعث تغيير شرايط هضم و جذب غذا و مواد مغذي در درازمدت مي‌شود، دريافت ريزمغذي‌ها را دچار مشكل مي‌كند و از همه بدتر اينكه به‌طور غيرمستقيم سبب سرطان‌هاي گوارشي مي‌شود. همچنين جوهر قند سبب از بين رفتن پرزهاي روده و معده مي‌شود و سوءتغذيه پنهان به همراه مي‌آورد.

به گفته اين استاد دانشگاه، جوهر قند براي خود نانواها هم مشكل ايجاد مي‌كند و باعث مشكلات چشمي، تنفسي و بيماري‌هاي تنفسي و پوستي مي‌شود.

دكتر رضايي تأكيد مي‌كند: از آنجا كه به‌نظر مي‌رسد برخي نانوايي‌ها از اين ماده بيش از حد مجاز استفاده مي‌كنند بايد نظارت‌ها گسترش يابد. بايد نانوايي‌ها تجميع شوند و مردم را به مصرف نان‌هاي صنعتي ترغيب كنيم.

اما علي ميلاني، استاد دانشگاه و متخصص سياست‌هاي غذا و تغذيه در گفت‌وگو با جام‌جم آنلاين چنين مي‌گويد: از لحظه استفاده و افزودن جوهر قند به نان، عوارض چشمي، گوارشي و پوستي‌اش در بدن نانوايي كه آن را به نان مي‌افزايد، آغاز مي‌شود اما فاجعه اصلي وقتي ظاهر مي‌شود كه مردم نان آلوده به اين ماده را مي‌خورند.

به گفته او، سديم ديتيونيت با از بين بردن پرزهاي داخل روده مانع جذب مواد غذايي مفيد در بدن مي‌شود. برخي پژوهش‌ها ثابت كرده است كه تنظيم انسولين را در بدن به هم مي‌زند و باعث ديابت زودرس مي‌شود و از همه مهم‌تر اينكه مانع عملكرد آنتي‌اكسيدان‌ها مي‌شود. آنتي‌اكسيدان‌ها مواد غذايي مفيدي هستند كه فعاليت راديكال‌هاي آزاد به‌عنوان عناصر سرطان‌زا را در بدن خنثي مي‌كنند و بنابراين در نبودشان، بدن در برابر عوامل سرطان‌زا بي‌دفاع مي‌شود كه همه اينها يعني سديم ديتيونيت احتمال ابتلا به سرطان به‌ويژه سرطان‌هاي دستگاه گوارش را به‌شدت بالا مي‌برد. تنها خوراكي كه جوهر قند به آن اضافه مي‌شود نان نيست و اين ماده براي سفيد‌تر كردن رنگ كله قند و درست‌كردن آبنبات‌هاي سفيد نيز به‌كار مي‌رود و احتمالا نامش نيز از همين كاربرد گرفته شده است.

• مردم نگران نباشند، نظارت مي‌كنيم

اما مسئولان وزارت بهداشت چه مي‌گويند؟ مهندس محسن فرهادي، معاون فني بهداشت محيط مركز سلامت محيط و كار وزارت بهداشت ولي به مردم اطمينان خاطر مي‌دهد كه مردم نگران نباشند چراكه نظارت‌ها وجود دارد و با متخلفان به‌شدت برخورد مي‌شود.

فرهادي به همشهري مي‌گويد: از نظر وزارت بهداشت، استفاده از افزودني‌هاي غيرمجاز در مواد غذايي ممنوع است، حالا اين افزودني غيرمجاز مي‌خواهد جوش شيرين باشد و يا جوهر قند و يا هر چيز ديگر. درصورت مشاهده نه‌تنها با متخلفان برخورد مي‌شود كه حتي محل تخلف تعطيل خواهد شد.

به گفته او، حدود 70هزار واحد نانوايي سنتي تحت كنترل هستند. بازرسي‌ها و سركشي‌هاي تصادفي در حال انجام است و مستمر و با شدت ادامه دارد. از خمير نان‌ها نمونه‌گيري و براي بررسي به آزمايشگاه‌ها فرستاده مي‌شود.

نويسنده : فرانک رجبی دوست | تاريخ : سه شنبه 14 بهمن 1393برچسب:نان با طعم جوهر قند!,

| نوع مطلب : <-PostCategory-> |

مجله سیب سبز - ستاره محمد: طي چند ماه اخير به دنبال مرگ مرتضي پاشايي براثر سرطان معده، مطبوعات و رسانه‌ها مقالات و برنامه‌هاي بسياري را به اين سرطان، علائم، راه‌هاي درمان و پيشگيري از آن اختصاص دادند. اگر شما هم اين مطالب را خوانده باشيد، مي‌دانيد كه زخم معده يكي از عوامل خطر براي سرطان معده به شمار مي‌رود.

در واقع گفته مي‌شود زخمي كه طي سه ماه با دارو درمان نشود، بايد بيشتر مورد بررسي قرار بگيرد و در صورت لزوم جراحي شود تا خطر سرطان معده كاهش يابد اما آيا واقعا چنين موضوعي حقيقت دارد، اين زخم چگونه ايجاد مي‌شود و چه علائمي دارد، چطور مي‌توان از ابتلا به آن پيشگيري كرد؟ دكترناصر ابراهيمي درياني، فوق‌تخصص بيماري‌هاي گوارشي و كبد و استاد دانشگاه علوم پزشكي تهران شما را در اين زمينه راهنمايي مي‌كند. 

زخم اثني عشر؛ شايع‌تر از زخم معده

وقتي صحبت از زخم مي‌شود اغلب افراد به ياد زخم معده مي‌افتند در حالي كه شيوع زخم اثني عشر يا دوازدهه (قسمت ابتدايي روده باريك) از زخم معده خيلي بيشتر است. حتي بعضي‌ها زخم اثني عشر را همان زخم معده تلقي مي‌كنند اما اين‌طور نيست. زخم اثني عشر در آقايان شيوع بيشتري از خانم‌ها دارد و معمولا از لحاظ سني 10 تا 20 سال زودتر از زخم معده ايجاد مي‌شود. همچنين در افراد با گروه خوني O بيشتر ديده مي‌شود. 

علامت آن هم معمولا دردي است كه در زمان گرسنگي در ناحيه معده ايجاد مي‌شود؛ براي مثال ممكن است فرد هنگام نيمه شب به دليل سوزش و درد معده از خواب بيدار شود و با خوردن يك فنجان شير يا يك تكه نان دردش ساكت شود. گاهي هم متاسفانه بيمار با اولين تظاهرات زخم از جمله استفراغ خوني و مدفوع سياه‌رنگ به اورژانس مراجعه مي‌كند و بعد كه مورد بررسي و آندوسكوپي قرار مي‌گيرد، متوجه مي‌شويم زخم اثني عشر دارد. گاهي هم ممكن است زخم مدت زيادي در اثني عشر باقي بماند و ايجاد تنگي كند. در اين صورت فرد یک تا سه ساعت بعد از غذا خوردن دچار نفخ و استفراغ مي‌شود زيرا غذا در معده‌اش باقي مي‌ماند. 

علاوه براينها زخم اثني عشر به خصوص در مردان بالاي 40 تا 45 سال ممكن است به صورت سوراخ شدن تظاهر كند كه در اين وضعيت بيمار دچار درد خيلي شديد مي‌شود. زخم معده برعكس زخم اثني عشر در خانم‌ها شايع‌تر است اما بعد از يائسگي ميزان شيوع در خانم‌ها و آقايان يكسان مي‌شود. همچنين اين زخم معمولا بعد از غذا خوردن علائمي مثل درد، سوزش و ترش كردن ايجاد مي‌كند. زخم معده هم گاهي با عوارضي چون خونريزي يا سوراخ شدن خود را نشان مي‌دهد...

ادامه مطلب ...
نويسنده : فرانک رجبی دوست | تاريخ : سه شنبه 14 بهمن 1393برچسب:زخم معده چه زمانی سرطان می شود؟,

| نوع مطلب : <-PostCategory-> |

یک کارشناس ارشد مشاوره معتقد است: بیماران سرطانی که همسری با روحیه و شاداب دارند 10 درصد بهبودی بیشتری نسبت به سایر بیماران دارند.

نويسنده : فرانک رجبی دوست | تاريخ : دو شنبه 13 بهمن 1393برچسب:همسران بیماران سرطانی بخوانند,

| نوع مطلب : <-PostCategory-> |

اکثر ما روزانه از گوشت حیوانات استفاده می‌کنیم. از حدود یک دهه قبل در تمام مجلات و روزنامه‌ها و تلویزیون صحبت از مضرات گوشت قرمز مانند افزایش خطر چاقی، سرطان روده و عدم دریافت ویتامین‌های کافی به میان آمده است؛ اما آیا این ویژگی‌ها مخصوص تمام گوشت‌هاست؟ باید بدانید برخی از گوشت‌ها منبع فوق العاده ی پروتئین و آهن هستند در حالی که برخی دیگر صرفا کلسترول، نیترات و مواد چرب به بدن می‌رسانند. در نتیجه گروه دوم جزو گوشت‌های مضر حساب می‌شود.

در این مطلب 5 نوع از بدترین گوشت‌هایی که مصرف می‌کنیم را گوشزد خواهیم کرد. لطفا با ما همراه باشید.

گوشت‌های فرآوری شده

به عقیده‌ی متخصصان، گوشت‌های حیوانی فرآوری شده مانند کالباس و غیره حاوی میزان زیادی سدیم هستند و به واسطه ی وجود نیترات محافظت می‌شوند. بنا به گزارش موسسه مطالعات سرطان آمریکا این نوع گوشت‌ها باعث افزایش خطر سرطان روده می‌شود.

اگر شما عاشق ساندویچ هستید می‌توانید به جای کالباس داخل آن از گوشت بوقلمون استفاده کنید. می‌توانید این قبیل گوشت‌ها را کباب کرده و داخل ساندویچ بگذارید. اگر شما باردار هستید لازم است که اکیدا از مصرف ساندویچ‌های حاوی گوشت‌های فراوری شده بپرهیزید. به عقیده محققان مصرف این قبیل گوشت‌ها شما را در معرض باکتری لیستریوز(بیماری مشترک بین انسان و حیوان) قرار می‌دهد. متاسفانه این بیماری نیز خطر سقط جنین، زایمان پیش از موعد، عفونت و حتی مرگ نوزاد در حین تولد را به همراه دارد.

هات داگ و سوسیس

البته این دو نوع گوشت نیز به خانواده گوشت‌های فراوری شده تعلق دارد اما برای تاکید بیشتر آن را در آیتمی جداگانه قرار داده‌ایم.

چون هات داگ طرفداران ویژه خود را دارد. این گوشت‌ها نیز سرشار از سدیم و نیترات است. علاوه بر این سوسیس و هات داگ حاوی میزان زیادی چربی است. برخی از این محصولات غذایی در هر 100 گرم تا 23 گرم چربی دارند که معمولا 8 گرم آن ها چربی‌های اشباع شده است. اگر جزو مشتری‌های دائم این گوشت‌ها هستید بدانید که چاقی مفرط در انتظارتان است. به عقیده محققان در حین پخت، نیترات موجود در این گوشت‌ها با اسیدآمینه‌های طبیعی موجود در گوشت ترکیب شده و یک ماده سرطان‌زا تولید می‌کنند. به زبان ساده‌تر اینکه هات داگ سرطان را به جان می‌اندازد.

گوشت‌های قرمز سرشار از چربی

نیازی نیست که گوشت قرمز را به طور کلی از برنامه غذایی‌تان حذف کنید اما بهتر است که مصرف آن را محدودتر کنید. محققان بعد از یک بررسی ده ساله به این نتیجه رسیده‌اند افرادی که هر روز گوشت قرمز مصرف می‌کنند به میزان 30 درصد بیشتر در معرض خطر مرگ قرار می‌گیرند.

دلیل این مرگ و میر نیز اغلب به خاطر ابتلا به بیماری‌های قلبی یا سرطان است؛ در نتیجه سعی کنید هر روز غذاهایی مانند استیک و کباب و غیره را مصرف نکنید. به عقیده محققان موسسه مطالعات سرطان آمریکا باید هر هفته حدود 500 گرم گوشت قرمز مصرف شود. توصیه می‌کنیم در حین خرید گوشت‌های کم چرب را انتخاب کنید.

ناگت مرغ

با کمال تاسف باید بگوییم ناگت‌هایی که عاشق‌شان هستید از چربی، خون، رگ‌های خونی، عصب، غضروف، چربی و تکه‌های میکروسکوپی استخوان تشکیل شده‌اند. باید بدانید که ناگت مرغ حاوی کمترین میزان مرغ است در عوض تشکیل شده از ترکیبات اشاره شده و نمک می‌باشد.

برخی از ترکیبات این ماده غذایی چندش آور بوده و اصلا خوردنی نیستند. به عقیده متخصصان برخی از ناگت‌های فروخته شده در فست فودها حاوی مقدار اندکی مرغ، آب، نمک، نشاسته ذرت، فسفات سدیم و چاشنی است. متاسفانه این ناگت‌ها را در میزان زیادی روغن‌های هیدروژنه سرخ می‌کنند. ترکیبات مختلفی مانند اسید سیتریک نیز به آن‌ها اضافه می‌شود تا تازگی آن‌ها حفظ شود.با باز کردن بسته‌بندی و مصرف این مواد غذایی تمام این ترکیبات شیمیایی وارد بدنتان می‌شود.

می‌دانیم که بچه‌ها و البته بسیاری از والدین عاشق ناگت مرغ هستند اما توصیه می‌کنیم قبل از خرید نگاهی به ترکیبات آن بیاندازید.

می‌توانید خودتان در منزل دست به کار شوید و با فیله ی مرغ ناگت درست کنید. کافیست فیله مرغ را طعم‌دار کرده و به آرد سوخاری بزنید و در روغن کم سرخ کرده و یا داخل فر بگذارید تا آماده شوند.

ماهی سرخ کرده

ماهی یکی از بهترین مواد غذایی برای داشتن تغذیه سالم بوده و برای سلامتی بسیار مفید است. این ماده غذایی به خصوص برای سلامت قلب و مغز مفید است.

در عوض اگر ماهی برای آماده شدن در میزان زیادی روغن غوطه‌ور شود نباید آن را یک غذای سالم دانست. لطفا ماهی را در فر آماده کرده و یا کباب کنید. سرخ کردن ماهی باعث از بین رفتن مواد مغذی آن می‌شود.

حرف آخر

شک نکنید که مصرف زیاد گوشت‌های گفته شده به سلامتی‌تان رحم نخواهد کرد. البته اگر هر از گاهی مثلا یک ساندویچ کالباس می‌خورید مشکلی پیش نخواهد آمد. اما اگر هر روز که از سر کار به منزل می‌آیید به سراغ بسته  ناگت مرغ یا سوسیس و کالباس می‌روید بهتر است در این عادت تجدید نظر کرده و تا حد ممکن از گوشت‌های تازه و ارگانیک استفاده کنید. ماهی‌های چرب و غیرپرورشی را دریابید. توجه داشته باشید که گوشت‌های تازه و ارگانیک حاوی پروتئین و مواد مغذی بیشتری هستند.

نويسنده : فرانک رجبی دوست | تاريخ : دو شنبه 13 بهمن 1393برچسب:بدترین گوشت‌هایی که می‌خوریم,

| نوع مطلب : <-PostCategory-> |